Nože do kuchyně - různé druhy

Připravili jsme si pro návštěvníky našeho katalogu nožů seríál o kuchyňských nožích a toto je úvodní díl.

Používáte správný nůž?

Základem každé kuchyně jsou správné nože. Pokud investujete do kvalitních nožů, nejen, že vám dlouho vydrží, ale práce s nimi pro vás bude zábavou. A co si budeme povídat, jídlo je velkou a důležitou součástí našeho každodenního života a jeho příprava by tedy neměla být utrpením. Díky kvalitním nožům se stane příprava jídla jednou z velmi příjemných částí dne.

Každý, kdo začne poprvé pracovat s kuchyňskými noži, je ohromen jejich množstvím a různými druhy. Kompletní nabídka nožů Wüsthof obsahuje přibližně 468 různých druhů rozdělených do dvanácti základních kategorií.

Jak tedy najít nože vhodné právě pro vás?

Málokterý kuchyňský nástroj požíváme tak často, jako právě nůž a s jedním nožem si v kuchyni
rozhodně nevystačíme. Dalo by s říci, že polovinou úspěchu při přípravě jídla jsou právě dokonalé a
kvalitní nože. Než si však nějakou tu sadu nožů pořídíte, je potřeba si uvědomit několik důležitých
skutečností:

Ne každý nůž je stejně vhodný pro jednotlivé činnosti. Existují rozdíly i v rámci jedné kategorie.
Nalezneme zde nože různých délek, šířek čepelí i různých velikostí rukojetí, které se však navzájem
velmi dobře doplňují.

Při výběru je důležité zvolit nejen správnou délku, ale i šířku a tvar čepele. Stejný nůž může
někomu do ruky padnout a někomu zase nebude vyhovovat vůbec. Při výběru nožů vám také
mohou poradit zkušení prodejci nožů. Vyzkoušejte si držet různé druhy nožů, podle toho poznáte, který
vám do ruky padne nejlépe a se kterým se vám bude dobře pracovat.

Na výběr jsou i různé druhy čepelí. K dispozici jsou čepele s ostřím hladkým, dutou hranou,
zoubkovaným ostří, zakřiveným ostří, ostří extra širokým, nože s otvory v čepeli a ve výčtu bychom
mohli pokračovat dále.

Abyste poznali, které nože jsou pro vás ty nejdůležitější, neměla by vám ujít následující díly seriálu, který budeme vydávat:

  • Nože pro drobné činnosti – odřezávání, ořezávání, čištění
  • Nože pro větší práce – řezání, porcování
  • Nože na ryby – řezání, filetování
  • Nože na bylinky – řezání, sekání, krájení
  • Nože na malé druhy zeleniny
  • Nože na velké druhy zeleniny
  • Nože na maso
  • Nože na pevné druhy potravin
  • Nože na měkké a tvrdé sýry
  • Nože na filetování masa a přípravu ovoce
  • Nože na chléb a pečivo
  • Exotické nože pro speciální použití

Leave a comment