Japonské nože
Japonské nože jsou vysoce kvalitní nože, které mají tradiční japonský design a jsou vyrobeny z kvalitních materiálů. Tyto nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři díky svému ostrému ostří a preciznímu řezání. V této kategorii najdete různé typy japonských nožů, jako jsou santoku, nakiri, gyuto a další.
Japonské nože - Jak vybrat ten správný?
Při výběru japonského nože je důležité zvážit, jaký typ nože potřebujete. Existují nože na maso, ryby, zeleninu a další. Každý typ má specifické vlastnosti a použití. Dále je důležité zvážit délku čepele, materiál a tvrdost čepele. Tyto faktory ovlivňují ostrost nože a jeho životnost.
Pokud hledáte nože na profesionální použití, je důležité vybírat z kvalitních materiálů a s vysokou tvrdostí čepele. Pro domácí použití stačí nože s nižší tvrdostí a menší investicí. Při výběru nožů je dobré se poradit s odborníkem, který vám pomůže vybrat nože podle vašich potřeb a preference.
Japonské nože - Jak se o ně správně starat?
Pro správnou péči o japonské nože je důležité je pravidelně brousit. Doporučuje se používat speciální brousky a kameny, které jsou určené právě pro japonské nože. Dále je důležité nože pravidelně čistit a udržovat v suchu. Nikdy je neumývejte v myčce na nádobí, ale umyjte je ručně a okamžitě osušte. Pokud nože nebudete používat delší dobu, uložte je do speciálního pouzdra, které chrání čepel před poškozením.
Při používání nože se vyvarujte řezání tvrdých materiálů, jako jsou kosti a mrazákem zmrazené potraviny. Ty mohou poškodit čepel nože. Pokud nožem řežete syrové maso, je důležité nože pravidelně dezinfikovat, aby se minimalizovala možnost přenosu bakterií. S pravidelnou péčí o nože získáte nejen dlouhou životnost, ale také maximální výkon při každém použití.