Zwilling Four Star II - Plátkovací nůž 20 cm
Zwilling Four Star II - Plátkovací nůž 20 cm 3 070 
Zwilling Pro Santoku 18 cm
Zwilling Pro Santoku 18 cm 3 510 

Zwilling Pro Blok s noži II

Šestidílná sada, které dominuje kvalitní bukový blok na nože od firmy Zwilling z kolekce Pro dále obsahuje kuchařský nůž, plátkovací nůž, univerzální nůž, špikovací nůž a, ocílku, které využije každý kuchař ať už profesionální nebo amatérský. Blok se svým designem hodí do každé domácnosti.

Sku:38437-000

Designový blok na nože Zwilling Pro obsahuje nože, které jsou pečlivě vybrány tak aby obsáhli všechny základní nože kuchyně. Dalším položkou je ocílka, bez které by tato sada nebyla kompletní. Bukový blok zaručí správné uložení nožů, jeho vzhled pak dodává této sadě na exkluzivitě. Díky této sadě zvládnete zpracovat velké množství surovin. Kuchařský nůž má ideální rozměr, vhodný pro krájení větších kusů masa, zeleniny ovoce či sekání bylinek. Pro krájení surovin na tenké plátky využijete plátkovací nůž. Špikovací nůž je naopak skvělým pomocníkem při úpravě menších a středních surovin jako je čištění mrkve, krájení cibule nebo špikování masa. Univerzální nůž a jeho dvoustupňově vlnkovaná, ostrá čepel se skvěle hodí při krájení pečiva, měkké zeleniny i ovoce a výsledek bude vždy perfektní.  Nože má středově centrovanou jemně ostrou čepel, která každé krájení promění v zážitek. Rukojeť naprosto přesně padne do ruky díky ergonomickému vytvarování. Typickým rysem této řady nožů je využití tří robustních nýtů v rukojeti, které podtrhují celý design. 

Zwilling Pro, blok s noži  obsahuje:

Unikátní řezná hrana nože Zwilling

V-Edge Zwilling nastavuje standard pro nože šéfkuchařů. Ostří s úhlem 30 ° (15 ° na každé straně) zaručuje vynikající řezný výkon tak, aby splňoval ty nejnáročnější požadavky. Ostré úhly přinášejí mnohem lepší počáteční ostrost, čímž je krájení ještě příjemnější.

K čemu využít kuchařský nůž? 

Kuchařský nůž je nejdůležitějším nožem kuchyně. Svým zaobleným tvarem se hodí k sekání bylinek, krájení cibule nebo pokoření velkých kusů masa či ryb. V případě krájení několika druhů surovin doporučujeme nůž po každém druhu suroviny omýt teplou mýdlovou vodou a otřít, zabráníte tak přenosu nežádoucích pachů na další suroviny. Jedná se o základní nůž každé kuchyně. Společným rysem všech kuchařských nožů je šířka čepele i s jejím zaobleným tvarem, vhodným pro kolébavý způsob krájení. Kuchařské nože se mimo jiné liší i délkou, ženy preferují nože s délkou čepele 15 – 18 cm muži naopak volí spíše nože s délkou přesahující 20 cm. 

zwilling-pro-kucharsky-nuz
Zwilling Pro Kuchařský nůž 20 cm

 

K čemu využít plátkovací nůž? 

Zvolit správný nůž je důležité pro dosažení profesionálních výsledků a především usnadnění si práce, proto i plátkovací nůž je nožem důležitým. Porcování masa, pečeně či šunky bude mnohem snazší s tím správným nožem. Úzká a nízká čepel je vytvořena pro krájení tenkých plátků. Nůž však lze využít při porcování masa nebo v případě, že potřebujete nakrájet na plátky zeleninu či dokonce pečivo. Často můžete narazit na pojem dranžírovací nůž. Pod tímto pojmem se rovněž skrývá plátkovací nůž. Dranžírování je způsob podávání již hotových pokrmů, které se porcují či servírují přímo před hostem. K tomuto způsobu podávání je zapotřebí vidlička na maso.

Zwilling-pro-platkovací-nuz-16cm
Zwilling Pro Plátkovací nůž 16 cm

K čemu využít univerzální nůž? 

Jak již název napovídá jedná se nůž, který se hodí ke krájení různých surovin. Krájení pečiva, ovoce i měkké zeleniny. Tvar nože je navržen tak aby splňoval všechny potřeby v profesionální i amatérské kuchyni. V případě krájení několika druhů surovin doporučujeme nůž po každém druhu suroviny omýt teplou mýdlovou vodou a otřít, zabráníte tak přenosu nežádoucích pachů na další suroviny.  

pro_univerzal_13
Zwilling Pro Univerzální nůž 13 cm

K čemu využít špikovací nůž? 

Špikovací nůž  je malý tenký a lehký pomocník. Lze jej využít ke krájení a čištění menších a středních surovin také je velkým pomocníkem při špikovaní. Čištění krevet a mořských plodů se stane zábavným zážitkem. Je to univerzální pomocník vhodný do každé kuchyně. Tenká, úzká, krátká čepel má své místo jak v profesionální tak amaterské kuchyni. 

zwilling pro 10 cm
Zwilling Pro Špikovací nůž 10 cm

 

 

Ocílky

Bez ocílky není žádná kuchyně kompletní. Ocílku by měl mít ve své kuchyni každý kuchař slouží totiž k udržení ostrosti vašeho nože. Používání ocílky je velmi jednoduché. Stačí přiložit nůž k ocílce v úhlu 20° a táhnout nožem směrem dolů, od rukojeti ke špičce. Tento pohyb opakujeme několikrát vždy po jedné straně. Takto přibrousit nůž můžete před každým krájením. Nezapomeňte, že ocílky zvládnou pouze tzv. utahování ostří, jednou za čas je vhodné nechat nůž nabrousit profesionálně.

Blok na nože

Je určen k uskladňování nožů, nože jsou v něm umístěny v ideální pozici a nedochází tak k jejich otupování. Blok také slouží jako designový doplněk kuchyně a může jí tak dodat to pravé kouzlo či nádech profesionální kuchyně. Bloky na nože jsou vyráběny z různých materiálu mezi nejvhodnější materiál patří dřevo například buk. Vzhledem k ekologii čim dál víc designérů využívá bambus či recyklované kusy dřeva. 

Nože Zwilling doporučuje Zdeněk Pohlreich

pohlreich-selection-zwillingNože Zwilling jsou dlouhodobě propagovány Zdeňkem Pohlreichem, ten si je vybral kvůli vysoké kvalitě a preciznímu vyhotovení. 

Zdeněk Pohlreich: „Nejlepší ocel, dokonalost zpracování a vyváženost solingenských nožů Zwilling jsou v každé dobré kuchyni nezbytností. Skvělé nože jsou něco, bez čeho se kuchař za žádných okolností neobejde. Jsou základním kamenem každé správné kuchyně.

Podívejte se na celou kolekci Zdeňka Pohlreich Selection

Design nožů řady Zwilling Pro

Kolekce Zwilling Pro byla navržena předním milánským architektem a designérem Matheem Thunem ve spolupráci s předními světovými šéfkuchaři a tvoří tak vylepšení populární řady Zwilling Professional“S“. Kombinuje osvědčené designové prvky spolu s inovativními technikami, přičemž se zaměřuje na formu a funkci. Nože Zwilling Pro se soustředí na základní potřeby každého kuchaře a uvádí nože vhodné jak pro profesionální kuchaře tak amatérské kuchaře. Dokonalá kombinace inovativní technologie, tradičních designových prvků a výjimečné přesnosti, nesmí chybět v žádné kuchyni. 

nože Zwilling Pro

Podívejte se na celou řadu kuchyňských nožů Zwilling Pro

Nože Zwilling – spousta designových řad v naší nabídce 

Podívejte se na kuchyňské nože z dalších designů nožů Zwilling

nože Zwilling ProNože Zwilling Four StarNože Zwilling Four Star IINože Zwilling Five StarNože Zwilling Pure
Nože Zwilling PolluxNože Zwilling GourmetNože Zwilling CuisineNože Zwilling 1731Nože Zwilling Collection

Výhody a nevýhody nožů Zwilling Pro:

vyhoda - Zwilling Pro Blok s noži II tvrdost 57 HRC Rockwellovy stupnice
vyhoda - Zwilling Pro Blok s noži II čtyři nože v jednom balení
vyhoda - Zwilling Pro Blok s noži II ocílka 
vyhoda - Zwilling Pro Blok s noži II designový blok na nože
vyhoda - Zwilling Pro Blok s noži II ekonomická výhodnost
vyhoda - Zwilling Pro Blok s noži II jedinečný design nože
vyhoda - Zwilling Pro Blok s noži II možnost umývat nůž v myčce
vyhoda - Zwilling Pro Blok s noži II ergonomická rukojeť
vyhoda - Zwilling Pro Blok s noži II dostatečná záštita (zesílené místo mezi čepelí a rukojetí)
vyhoda - Zwilling Pro Blok s noži II dokonalá vyváženost nože
vyhoda - Zwilling Pro Blok s noži II speciální tvrzení metodou Friodur®, snadno obnovitelná ostrost
vyhoda - Zwilling Pro Blok s noži II Sigmaforge® – nůž vykován z jednoho kusu oceli, žádné sváry ani spoje
vyhoda - Zwilling Pro Blok s noži II ruční doostření a leštění, kontrola laserem

nevyhoda - Zwilling Pro Blok s noži II vyšší pořizovací cena (dáno kvalitními materiály, které zaručují dlouholetou životnost)

Představení kuchařského nože Zwilling Pro

V čem jsou profi nože Zwilling tak skvělé?

zdenek-pohlreich_noze-zwillingSpolečnost Zwilling J. A. Henckels vyrábí nože ze zakázkové oceli naprosto nekompromisní kvality, z níž je základní tvar vybroušen s přesností kontrolovanou laserovým snímačem. Po svaření se záštitou je čepel rozpálena na vysokou teplotu a poté prudce zchlazena kapalným plynem v mrazové komoře. Tato metoda, známá pod chráněným názvem Friodur®, stojí za naprosto bezkonkurenční pevností čepele a odolností proti otupení.

Zkušený kuchař ví, že na přesnosti řezu závisí nejen výsledná prezentace, ale často i průběh a výsledek tepelné přípravy. Vědí to i výrobci špičkových nožů a vychází vám vstříc.

Důvodem, proč je tato řada nožů od J.A.Henckels Zwilling tolik vyhledávána je nejen perfektní a dlouhotrvající ostrost, ale i kvalitní a důkladné zpracování. Nože jsou perfektně vyvážené, dobře padnou do ruky a záštita poskytuje nejen oporu prstů pro precizní a přesné krájení, ale slouží i k efektivní ochraně prstů. Tyto nože jsou oblíbené hlavně pro jejich nadčasový design a velmi ostré krájení.

Nože jsou vyrobeny z té nejkvalitnější nerezové oceli s optimálním poměrem chromu a uhlíku, což zaručuje ty nejlepší vlastnosti. Čepel je ukována z jednoho kusu oceli a nože jsou tvrzeny technologií Friodur®, jež spočívá v trvzení mrazem, nože se tak stávají tvrdší a odolnější a více odolávají korozi.

Nože jsou vykovány z jediného kusu oceli technologií Sigmaforge® s naprosto bechybnou geometrií. Ta dodává optimální řezný výkon a naprosto přesný okraj nožům Zwilling Pro.

Mytí nožů

Nože Zwilling Pro, lze díky speciální formuli v oceli mýt v myčce. Pro zachování dlouhodobé ostrosti je však nutné nevystavovat nože teplotám nad 55ºC.  Doporučujeme nože ukládat do speciálního koše na mytí nožů, případně zabránit nožům v kontaktu s jiným nádobím jako jsou hrnce, pokličky či jiné nože jejich kontaktem může dojít k poškození oceli i rukojeti, rovněž může dojít ke zkrácení životnosti nožů. Aby Vaše nože zůstaly co nejdéle ostré a plnily tak svou funkci správně, doporučujeme umývat nože teplou, mýdlovou vodou po každém použití a hladkou houbičkou. Opláchněte a osušte utěrkou. 

Skladování nožů

Nože skladujte v blocích na nože nebo na speciálních magnetických lištách. Důležité je, aby nože byly v bloku uloženy v horizontální poloze – nikoliv vertikálně (ostří nožů by byla při vkládání a vytahování zbytečně v kontaktu se špalkem) s výjimkou bloků k vertikálnímu ukládání nožů určených. Nože ukládejte vždy čisté a osušené

Krájecí podložka nebo prkénko

K nožům je zapotřebí využívat i adekvátní krájecí podložku – „prkénko“. Za vhodné materiály pro krájecí podložku se považují dřevěné, silikonové nebo plastové. U tvrdých materiálů (keramika, granit, sklo), může dojít k poškození čepele. Podívejte se na naši nabídku vhodných krájecích podložek a prkének

Broušení nožů

Po delším používání nože se jeho ostří ztupí. V případě nutnosti přebroušení ostří můžete použít brousky Zwilling Opatrně protáhněte nůž brusnou drážkou a ostří bude opět obnovené. V naší nabídce máme také výborné brousky Anysharp.

Zkušení uživatelé mohou k broušení nožů také použít brusný kámen

Pro udržení ostří Vašeho nože v odpovídající kvalitě můžete použít použijte ocílkyPoužívání ocílky je velmi jednoduché. Stačí přiložit nůž k ocílce v úhlu 20° a táhnout nožem směrem dolů, od rukojeti ke špičce. Tento pohyb opakujeme několikrát vždy po jedné straně. Takto přibrousit nůž můžete před každým krájením. Nezapomeňte, že ocílky zvládnou pouze tzv. utahování ostří, jednou za čas je vhodné nechat nůž nabrousit profesionálně.

jak brousit nože kované nože wusthof pomocí ocílky

Tvrdost nožů

Obecně platí, že čím tvrdší ocel, tím hůře jde nůž naostřit. Čepel nože je sice křehčí, ale o to má delší tvrvanlivost ostří. Podle normy má být tvrdost kvalitních kuchyňských nožů 52 až 58 HRC (zkouška tvrdosti podle Rockwella – zkouška probíhá při zatěžování silou 1471 N). Speciální japonské nože mohou mít tvrdost i přes 60 HRC. Je třeba vzít na vědomí, že tvrdost sama o sobě nevypovídá o pevnosti nebo schopnosti nože udržet ostří. Například kovaný nůž o stejné tvrdosti bude držet ostří mnohem lépe než nůž nekovaný.

Zwilling J.A.Henckels – nože a kuchyňské nádobí

nože zwilling logo

Německá společnost Zwilling J.A.Henckels je jednou z nejstarších značek na světě vůbec. Její historie sahá až do roku 1731 a v dnešní době ji můžeme považovat za nejproslulejší společnost, zabývající se výrobou kuchyňského sortimentu. Dlouholetý úspěch značky Zwilling tkví především v používání velmi kvalitních materiálů a moderních technologií výroby, které jdou ruku v ruce s nekompromisně kvalitním řemeslným zpracováním. Přečtěte si více informací o společnosti Zwilling J.A.Henckels.




Podle nosa poznáš kosa, podle kuchařského nože zase kuchaře! Takovým způsobem by bylo možné upravit známé české rčení. Kuchařský nůž je skutečně v kuchyni nepostradatelným nástrojem a každý kvalitní kuchař o sadu svých nožů dbá jako o oko v hlavě.

Jak správně brousit kuchyňský nůž?

Správné broušení nožů je svým způsobem alchymie. Ač se jedná o na první pohled jednoduchý úkon, chybným broušením nože může dokonce dojít ke zkrácení jeho životnosti.

Při broušení nožů je lepší vyhnout se kotoučkovým brousičům a dát přednost běžnému brusnému kameni. Práce s ním je sice o něco náročnější, když si žádá určitou zručnost a držení nože pod stálým úhlem 15°, odměnou je ovšem ostrý nůž, jenž potěší každého kuchaře. Čepeli přitom nehrozí žádná újma.

Při koupi kuchyňského nože se vyplatí investovat i do ocílky. Ta by měla být vždy tvrdší než zakoupený nůž. Když si výběrem nejste jisti, obraťte se na prodejce, který by vám měl s výběrem zodpovědně poradit. Ačkoli se to nemusí na první pohled zdát, ostrý nůž zvyšuje bezpečnost práce, protože člověk nepoužívá takový tlak při krájení a získává větší kontrolu.

Jak správně čistit kuchyňský nůž?

Údržba nože sestává i z jeho pravidelného čištění. To by nemělo být zanedbáváno a mělo by proběhnout pokud možno co nejdříve po použití pod teplou tekoucí vodou. Když se nechají nečistoty na noži po delší čas usychat, může dojít v krajním případě až k situaci, kdy zbytky jídla naleptají povrch čepele, a dojde ke vzniku skvrn, jichž už se není možné jednoduše zbavit.

Některé hospodyně myjí nože v myčce, což je postup, proti němuž není v podstatě nutné nic namítat. Je ale třeba pamatovat na to, že by měl být nůž před použitím myčky důkladně opláchnut, aby se zamezilo vzniku povlaku.

Po skončení mycího programu je nutné myčku hned otevřít, protože horká pára v myčce by mohla zapříčinit rezavění nože.

Jak zabránit vzniku skvrn na čepeli?

Pokud zaměříte svoji pozornost na nože v různých domácnostech, ve většině zpravidla zaregistrujete přítomnost skvrn na čepeli. Zde platí jednoduché pravidlo, že nejdůležitější je prevence!

V okamžiku, kdy se skvrny na noži objeví, se jich lze zbavit již jen stěží! Prevence spočívá především v tom, že se v domácnosti neužívají při mytí nožů agresivní čisticí prostředky, zároveň by se čepele neměly současně dotýkat s dalšími kovovými materiály.

Odborníci doporučují užívat pro skladování nožů speciální pouzdra nebo magnety na stěnu, které dovolují umístění nožů vedle sebe. K tomu poslouží například magnetické listy nebo tzv. bloky na nože.

Věci, které s kuchyňským nožem rozhodně nedělejte!

Čemu byste se měli rozhodně vyhnout, pokud chcete, aby měl váš nůž co největší životnost? Každému noži bez výjimky škodí vroucí voda, jež na něm zanechává mikroskopické trhlinky. Na píchání do brambor nebo zeleniny, když se chcete přesvědčit o tom, že je už měkká, zapomeňte!

Pamatujte také na to, že nůž je určen ke krájení! Otevírat s ním konzervu je nevhodné a vede to k jeho rychlému otupění. Krájejte vždy jen na dřevěném nebo plastovém prkénku, jiné podložky jsou nevhodné. Dokonce i moderní designová skleněná a keramická prkénka umí nůž otupit nenávratně poškodit!

Kuchyňský nůž užívejte vždy podle jeho určení

Každý nůž by měl být používán jen k tomu účelu, k němuž je určen. Ačkoli se to na první pohled nemusí zdát, s nožem na sýry by třeba neměla být krájena zelenina. Obecně pak platí, že kuchyňské nože nesmějí být užívány k řezání zmrazených potravin či kostí!

Pamatujte na to, že kvalitní nože vydrží při správné údržbě několik let. Kupujte je proto jen v prověřených eshopech s dostatečným množstvím kladných referencí.

Preciznost a tradice učinily kované nože Wüsthof nejproslulejšími

Nože jsou vyrobeny v německém Solingenu, v závodě, který má již dlouhých dvě stě let zkušenosti s výrobou nožů. Všechno náčiní je kované z jednoho kusu nerezové oceli. Po celé délce ostří je natažena konzistentní povrchová úprava PEtec. Nože se jednoduše ostří díky své optimální tvrdosti, jež dosahuje 58° Rockwella. Další jejich nespornou výhodou je, že mají delší trvanlivost ostrosti, než je běžné u dalších nožů. Značka Wüsthof produkuje nože jedenácti rozmanitých řad pro různé použití s více než 350 typy čepelí. Existují tak kuchařské nože Wüsthof, filetovací, plátkovací, vykosťovací, steakové, japonské a čínské nože, jakož i nože na pečivo a okrajovací. Zájemci o nože Wüsthof Solingen mají na výběr mezi sériemi Silverpoint, Wüsthof Pro, Wüsthof Gourmet, Wüsthof Classic, Grand Prix II, Classic Ikon, Classic Ikon Creme, Wüsthof Culinar, Wüsthof Ikon a Wüsthof Epicure. Jednotliví zástupci nožů z každé série mají své ojedinělé vlastnosti, které ocení profesionální kuchaři i hospodyňky v domácnosti. Nadstandardní záruka činí z výrobků pomocníky na celý život. Profesionální kuchaři z celého světa nemůžou tyto typy nožů ve své výbavě opominout.

Výrobce

ZWILLING J.A. Henckels

Velikost nože

Barva

Délka

Design

Materiál




Podle nosa poznáš kosa, podle kuchařského nože zase kuchaře! Takovým způsobem by bylo možné upravit známé české rčení. Kuchařský nůž je skutečně v kuchyni nepostradatelným nástrojem a každý kvalitní kuchař o sadu svých nožů dbá jako o oko v hlavě.

Jak správně brousit kuchyňský nůž?

Správné broušení nožů je svým způsobem alchymie. Ač se jedná o na první pohled jednoduchý úkon, chybným broušením nože může dokonce dojít ke zkrácení jeho životnosti.

Při broušení nožů je lepší vyhnout se kotoučkovým brousičům a dát přednost běžnému brusnému kameni. Práce s ním je sice o něco náročnější, když si žádá určitou zručnost a držení nože pod stálým úhlem 15°, odměnou je ovšem ostrý nůž, jenž potěší každého kuchaře. Čepeli přitom nehrozí žádná újma.

Při koupi kuchyňského nože se vyplatí investovat i do ocílky. Ta by měla být vždy tvrdší než zakoupený nůž. Když si výběrem nejste jisti, obraťte se na prodejce, který by vám měl s výběrem zodpovědně poradit. Ačkoli se to nemusí na první pohled zdát, ostrý nůž zvyšuje bezpečnost práce, protože člověk nepoužívá takový tlak při krájení a získává větší kontrolu.

Jak správně čistit kuchyňský nůž?

Údržba nože sestává i z jeho pravidelného čištění. To by nemělo být zanedbáváno a mělo by proběhnout pokud možno co nejdříve po použití pod teplou tekoucí vodou. Když se nechají nečistoty na noži po delší čas usychat, může dojít v krajním případě až k situaci, kdy zbytky jídla naleptají povrch čepele, a dojde ke vzniku skvrn, jichž už se není možné jednoduše zbavit.

Některé hospodyně myjí nože v myčce, což je postup, proti němuž není v podstatě nutné nic namítat. Je ale třeba pamatovat na to, že by měl být nůž před použitím myčky důkladně opláchnut, aby se zamezilo vzniku povlaku.

Po skončení mycího programu je nutné myčku hned otevřít, protože horká pára v myčce by mohla zapříčinit rezavění nože.

Jak zabránit vzniku skvrn na čepeli?

Pokud zaměříte svoji pozornost na nože v různých domácnostech, ve většině zpravidla zaregistrujete přítomnost skvrn na čepeli. Zde platí jednoduché pravidlo, že nejdůležitější je prevence!

V okamžiku, kdy se skvrny na noži objeví, se jich lze zbavit již jen stěží! Prevence spočívá především v tom, že se v domácnosti neužívají při mytí nožů agresivní čisticí prostředky, zároveň by se čepele neměly současně dotýkat s dalšími kovovými materiály.

Odborníci doporučují užívat pro skladování nožů speciální pouzdra nebo magnety na stěnu, které dovolují umístění nožů vedle sebe. K tomu poslouží například magnetické listy nebo tzv. bloky na nože.

Věci, které s kuchyňským nožem rozhodně nedělejte!

Čemu byste se měli rozhodně vyhnout, pokud chcete, aby měl váš nůž co největší životnost? Každému noži bez výjimky škodí vroucí voda, jež na něm zanechává mikroskopické trhlinky. Na píchání do brambor nebo zeleniny, když se chcete přesvědčit o tom, že je už měkká, zapomeňte!

Pamatujte také na to, že nůž je určen ke krájení! Otevírat s ním konzervu je nevhodné a vede to k jeho rychlému otupění. Krájejte vždy jen na dřevěném nebo plastovém prkénku, jiné podložky jsou nevhodné. Dokonce i moderní designová skleněná a keramická prkénka umí nůž otupit nenávratně poškodit!

Kuchyňský nůž užívejte vždy podle jeho určení

Každý nůž by měl být používán jen k tomu účelu, k němuž je určen. Ačkoli se to na první pohled nemusí zdát, s nožem na sýry by třeba neměla být krájena zelenina. Obecně pak platí, že kuchyňské nože nesmějí být užívány k řezání zmrazených potravin či kostí!

Pamatujte na to, že kvalitní nože vydrží při správné údržbě několik let. Kupujte je proto jen v prověřených eshopech s dostatečným množstvím kladných referencí.

Preciznost a tradice učinily kované nože Wüsthof nejproslulejšími

Nože jsou vyrobeny v německém Solingenu, v závodě, který má již dlouhých dvě stě let zkušenosti s výrobou nožů. Všechno náčiní je kované z jednoho kusu nerezové oceli. Po celé délce ostří je natažena konzistentní povrchová úprava PEtec. Nože se jednoduše ostří díky své optimální tvrdosti, jež dosahuje 58° Rockwella. Další jejich nespornou výhodou je, že mají delší trvanlivost ostrosti, než je běžné u dalších nožů. Značka Wüsthof produkuje nože jedenácti rozmanitých řad pro různé použití s více než 350 typy čepelí. Existují tak kuchařské nože Wüsthof, filetovací, plátkovací, vykosťovací, steakové, japonské a čínské nože, jakož i nože na pečivo a okrajovací. Zájemci o nože Wüsthof Solingen mají na výběr mezi sériemi Silverpoint, Wüsthof Pro, Wüsthof Gourmet, Wüsthof Classic, Grand Prix II, Classic Ikon, Classic Ikon Creme, Wüsthof Culinar, Wüsthof Ikon a Wüsthof Epicure. Jednotliví zástupci nožů z každé série mají své ojedinělé vlastnosti, které ocení profesionální kuchaři i hospodyňky v domácnosti. Nadstandardní záruka činí z výrobků pomocníky na celý život. Profesionální kuchaři z celého světa nemůžou tyto typy nožů ve své výbavě opominout.

Your custom content goes here. You can add the content for individual product


Podle nosa poznáš kosa, podle kuchařského nože zase kuchaře! Takovým způsobem by bylo možné upravit známé české rčení. Kuchařský nůž je skutečně v kuchyni nepostradatelným nástrojem a každý kvalitní kuchař o sadu svých nožů dbá jako o oko v hlavě.

Jak správně brousit kuchyňský nůž?

Správné broušení nožů je svým způsobem alchymie. Ač se jedná o na první pohled jednoduchý úkon, chybným broušením nože může dokonce dojít ke zkrácení jeho životnosti.

Při broušení nožů je lepší vyhnout se kotoučkovým brousičům a dát přednost běžnému brusnému kameni. Práce s ním je sice o něco náročnější, když si žádá určitou zručnost a držení nože pod stálým úhlem 15°, odměnou je ovšem ostrý nůž, jenž potěší každého kuchaře. Čepeli přitom nehrozí žádná újma.

Při koupi kuchyňského nože se vyplatí investovat i do ocílky. Ta by měla být vždy tvrdší než zakoupený nůž. Když si výběrem nejste jisti, obraťte se na prodejce, který by vám měl s výběrem zodpovědně poradit. Ačkoli se to nemusí na první pohled zdát, ostrý nůž zvyšuje bezpečnost práce, protože člověk nepoužívá takový tlak při krájení a získává větší kontrolu.

Jak správně čistit kuchyňský nůž?

Údržba nože sestává i z jeho pravidelného čištění. To by nemělo být zanedbáváno a mělo by proběhnout pokud možno co nejdříve po použití pod teplou tekoucí vodou. Když se nechají nečistoty na noži po delší čas usychat, může dojít v krajním případě až k situaci, kdy zbytky jídla naleptají povrch čepele, a dojde ke vzniku skvrn, jichž už se není možné jednoduše zbavit.

Některé hospodyně myjí nože v myčce, což je postup, proti němuž není v podstatě nutné nic namítat. Je ale třeba pamatovat na to, že by měl být nůž před použitím myčky důkladně opláchnut, aby se zamezilo vzniku povlaku.

Po skončení mycího programu je nutné myčku hned otevřít, protože horká pára v myčce by mohla zapříčinit rezavění nože.

Jak zabránit vzniku skvrn na čepeli?

Pokud zaměříte svoji pozornost na nože v různých domácnostech, ve většině zpravidla zaregistrujete přítomnost skvrn na čepeli. Zde platí jednoduché pravidlo, že nejdůležitější je prevence!

V okamžiku, kdy se skvrny na noži objeví, se jich lze zbavit již jen stěží! Prevence spočívá především v tom, že se v domácnosti neužívají při mytí nožů agresivní čisticí prostředky, zároveň by se čepele neměly současně dotýkat s dalšími kovovými materiály.

Odborníci doporučují užívat pro skladování nožů speciální pouzdra nebo magnety na stěnu, které dovolují umístění nožů vedle sebe. K tomu poslouží například magnetické listy nebo tzv. bloky na nože.

Věci, které s kuchyňským nožem rozhodně nedělejte!

Čemu byste se měli rozhodně vyhnout, pokud chcete, aby měl váš nůž co největší životnost? Každému noži bez výjimky škodí vroucí voda, jež na něm zanechává mikroskopické trhlinky. Na píchání do brambor nebo zeleniny, když se chcete přesvědčit o tom, že je už měkká, zapomeňte!

Pamatujte také na to, že nůž je určen ke krájení! Otevírat s ním konzervu je nevhodné a vede to k jeho rychlému otupění. Krájejte vždy jen na dřevěném nebo plastovém prkénku, jiné podložky jsou nevhodné. Dokonce i moderní designová skleněná a keramická prkénka umí nůž otupit nenávratně poškodit!

Kuchyňský nůž užívejte vždy podle jeho určení

Každý nůž by měl být používán jen k tomu účelu, k němuž je určen. Ačkoli se to na první pohled nemusí zdát, s nožem na sýry by třeba neměla být krájena zelenina. Obecně pak platí, že kuchyňské nože nesmějí být užívány k řezání zmrazených potravin či kostí!

Pamatujte na to, že kvalitní nože vydrží při správné údržbě několik let. Kupujte je proto jen v prověřených eshopech s dostatečným množstvím kladných referencí.

Preciznost a tradice učinily kované nože Wüsthof nejproslulejšími

Nože jsou vyrobeny v německém Solingenu, v závodě, který má již dlouhých dvě stě let zkušenosti s výrobou nožů. Všechno náčiní je kované z jednoho kusu nerezové oceli. Po celé délce ostří je natažena konzistentní povrchová úprava PEtec. Nože se jednoduše ostří díky své optimální tvrdosti, jež dosahuje 58° Rockwella. Další jejich nespornou výhodou je, že mají delší trvanlivost ostrosti, než je běžné u dalších nožů. Značka Wüsthof produkuje nože jedenácti rozmanitých řad pro různé použití s více než 350 typy čepelí. Existují tak kuchařské nože Wüsthof, filetovací, plátkovací, vykosťovací, steakové, japonské a čínské nože, jakož i nože na pečivo a okrajovací. Zájemci o nože Wüsthof Solingen mají na výběr mezi sériemi Silverpoint, Wüsthof Pro, Wüsthof Gourmet, Wüsthof Classic, Grand Prix II, Classic Ikon, Classic Ikon Creme, Wüsthof Culinar, Wüsthof Ikon a Wüsthof Epicure. Jednotliví zástupci nožů z každé série mají své ojedinělé vlastnosti, které ocení profesionální kuchaři i hospodyňky v domácnosti. Nadstandardní záruka činí z výrobků pomocníky na celý život. Profesionální kuchaři z celého světa nemůžou tyto typy nožů ve své výbavě opominout.

Back to Top